|
Denní doporučené dávky pro vitaminy
|
V případě, že neexistují dostatečně vědecky podložené údaje pro stanovení EAR (a tím i RDA) pro některý nutrient, používá se místo RDA referenční hodnota AI. AI je založen na experimentálně získané nebo numericky odvozené hladině příjmu dané látky definované skupiny zdravých jedinců. Obě hodnoty, jak RDA, tak AI, mohou být používány jako cílová hodnota pro nutriční příjem zdravých lidí. Předpokládá se, že AI je vyšší než RDA. |
4.
|
Tolerable Upper Intake Level (UL) |
|
vyjadřuje nejvyšší hladinu příjmu daného nutrientu, která je pokládána za pravděpodobnou, že nezpůsobí jakýkoliv negativní zdravotní účinek většině lidí v populaci. Tato dávka je založena na celkovém příjmu nutrientů ze všech zdrojů (strava, doplňky stravy a obohacené potraviny). |
|
Další pojmy, užívané ve spojitosti s RDA jsou: |
|
NOAEL (no-observed-adverse-effect level) vyjadřuje nejvyšší denní příjem nebo nejvyšší denní orální dávku nutrientu, u které nebyl u zkoumaných jedinců zaznamenán žádný negativní účinek. Z dávky NOAEL se numericky stanovuje UL a to zahrnutím faktorů UF (Uncertainty Factors). |
|
UF - faktor stanovení nepředvídatelnosti (pozor, neplést si to s faktorem bezpečnosti, který se používá při transformaci toxikologických dat získaných experimentálně na zvířatech na lidi, ten se používá při výpočtu ADI - Accepted Daily Intake). |
|
Pokud nejsou k dispozici dostatečná data na stanovení NOAEL, užívá se pojem LOAEL (the lowest-observedadverseeffect level), vyjadřující nejnižší dávku daného nutrientu, při které byl stanoven nějaký negativní účinek. |
|
Platí vztah: UL = NOAEL/ UF1 nebo UL = LOAEL/UF2, přičemž platí UF 2>UF1. |
|
Vzájemný vztah užívaných pojmů |
|
Vzájemný vztah výše uvedených pojmů je patrný z následujícího grafu: |
|
Vztah mezi jednotlivými pojmy DRI |
Obr. 1
|
Pokud je příjem určitého nutrientu shodný s hladinou EAR, má dotyčný jedinec 50% riziko nedostatečného příjmu dané látky. Pokud je nižší, zvyšuje se riziko deficience dané látky spolu s negativními fyziologickými následky, které tato deficience způsobí. |
|
Příjem nutrientu v intervalu mezi RDA a UL lze charakterizovat jako dávku, která je adekvátní a nezpůsobí žádný negativní afekt většině populace. Dávka UL pak znamená určitou hranici bezpečného příjmu dané látky. |
|
Definování pojmu UL není míněno tak, že by dávky nutrientů vyšší než UL nebyly bezpečné. Pouze přesahuje ten model, pro který platí, že potenciální výhody vyšších dávek by mohly být spojeny s určitými nežádoucími následky. Tato UL hranice tak není aplikovatelná u lidí, kteří se podrobují pod lékařským dohledem vědeckým studiím atd. |
|
Při příjmu nutrientu vyšším, než je hranice NOAEL, vzrůstá riziko negativního dopadu z předávkování. |
|
DRI dávky, platné v současné době |
|
Dávky DRI jsou aktualizovány prostřednictvím tzv. Pannel US Food and Nutrition Board, většinou vždy po skupinách nutrientů. |
|
Dávky pro vápník, fosfor, magnezium, vitamin D a fluor byly naposledy vydány v roce 1997. |
|
V roce 1998 byly vydány doporučené dávky pro příjem vitaminů skupiny B a cholin. |
|