Tato dieta je energeticky a biologicky hodnotná, umožňuje nemocným předcházet nepříjemným stavům nebo bolestem spojených s nemocemi žlučníku. Dbáme na:

Vyloučení přepálených tuků. Těžko se snáší např. sádlo, slanina, tučné vepřové a uzené maso, husa, kachna, sardinky apod. Tyto potraviny jsou při všech chorobách žlučníku přísně zakázány. Z tuků se nejlépe snáší olivový olej, čerstvé nepřepálené máslo (jen rozehřáté na vodní lázni). Velmi špatně se snášejí těžce stravitelná a tučná komplikovaná jídla, tučné omáčky a šťávy, dorty, čokoláda, tučná těsta.

Vyloučení nadýmavých jídel, jako je např. čerstvý chléb, kynuté čerstvé pečivo, nadýmavá zelenina - kapusta, luštěniny, některé ovoce - hrušky.

Vyloučit zmrzlinu, ledové nápoje - mohou vyvolat prudký stah žlučníku a eventuelně i záchvat žlučníkové koliky. Jídlo má mít vždy přiměřenou teplotu.

Pozor na nesnášenlivosti některých potravin řadou pacientů např. mléko.

Nevhodná jídla pro dietu při chronických nemocech žlučníku:

sádlo, slanina, lůj, ztužené rostlinné tuky, přepuštěné máslo, všechna jídla smažená na tuku,

tučná masa: vepřové, husa, kachna, skopové, uzené, zvěřina, losos, úhoř. Dále konzervy kromě dietních, vnitřnosti kromě telecích jater,

větší množství zelí, kapusty, okurek, cibule, česneku,

luštěniny, kynutá těsta, čerstvé pečivo, čerstvý, měkký chléb,

pepř, paprika, hřebíček, nové koření, hořčice, kapary, ocet,

čokoláda, kakao,

alkohol všeho druhu (nedoporučuje se ani slabé pivo).

Podle odborné literatury zpracovaly:

Doc. RNDr. Stanislava Hartlová, CSc. , MUDr. Drahomíra Solichová

Hradec Králové